【今日製菓中】#1 葛鬱金粉的製作方法|癒しの音

 

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特別感謝「山上阿德」栽種的自然農法葛鬱金。
山上阿德農場:https://reurl.cc/qpR80

(袋子是從山上的倉庫翻出來裝葛鬱金的,不是業配)

-材料-

新鮮葛鬱金
竹炭水

-製作方法-

1、葛鬱金洗淨後,切成塊狀。
2、加入適量飲用水後,以調理機打碎。
3、將打碎的葛鬱金倒於篩網上,用水洗出澱粉並過濾其殘渣。
4、水洗後的葛鬱金以濾布包裹後,進行二次水洗及過濾。
5、將二次水洗後的葛鬱金倒入烤盤或其他容器內,靜置沈澱。
6、倒除上層的水分後靜置於通風處乾燥1~2天。
7、乾燥後的葛鬱金捏碎或碾碎後,裝入密封瓶保存。

(同樣的製法也可以製作蕨粉、葛粉等材料)

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攝影:Argyi
後製:Argyi
音樂:To Dream of Better Days By Emmett Cooke(https://www.premiumbeat.com/royalty-free-tracks/to-dream-of-better-days)

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